Universitatea Transilvania din Brașov a lansat un anunț pentru recrutarea a 22 de ajutoare în cadrul celor două cantine ale instituției. Posturile vizează activități de gătit, servire și curățenie, însă numărul de candidați a depășit semnificativ cererea, fiind de trei ori mai mare decât numărul de locuri disponibile. Din acest motiv, echipa de la cantine a decis organizarea unor probe practice de departajare pentru a selecta persoanele potrivite pentru aceste roluri.
Probele practice au inclus teste de agilitate și precizie în bucătărie, sub supravegherea personalului calificat. Raluca Podaru, bucătar șef, a explicat că evaluarea a vizat modul în care candidații se mișcă, cum taie alimentele sau cum gestionează curățenia. În timpul testelor, s-a observat o diferență între candidați, în special la bărbați, în momentul în care aceștia trebuiau să bată carnea cu ciocanul. Candidații au fost monitorizați și pentru capacitatea de a lucra fără ca mâinile să le tremure.
Studenții selectați vor lucra un număr de 50 de ore pe săptămână, programul fiind adaptat în funcție de orarul de la facultate. În schimbul muncii depuse, aceștia vor primi o remunerație de 1.000 de lei pe lună, plus o masă caldă asigurată în timpul orelor de lucru. Pentru mulți dintre cei care aplică, acest venit reprezintă o modalitate de a acoperi cheltuielile pentru cămin. Laurențiu Pisău, un student la inginerie electrică, a descris bătutul cărnii cu ciocanul, purtând mănuși, ca fiind cea mai dificilă probă.
Activitatea din cantine este intensă, bucătăreseleelor pregătind zilnic aproximativ 1.000 de porții de mâncare. Perioada de vârf a fluxului de studenți are loc între orele 12 și 16, când se oferă prânzul, moment în care este necesară forță și viteză pentru manipularea tăvilor. Dana Suciu, administratoarea cantinei, a menționat că meniul urmează să fie ajustat, deoarece consumul de ciorbe a scăzut de la 300 la 150 de porții pe zi. Se intenționează introducerea unor opțiuni precum șaorma sau burgeri pentru a răspunde cererii.
În ceea ce privește condițiile de locuire, căminele Universității Transilvania din Brașov dispun de bucătării amenajate pe fiecare palier. Totuși, studenții au raportat că pregătirea mâncării în aceste spații este dificilată de dotările minime și de probleme legate de igiena acestor zone. Această situație contribuie la nevoia de servicii de catering organizate prin cantinele universitare, unde un meniu complet, format din ciorbă, fel principal și desert, are un preț mediu de 30 de lei.
Sistemul de cantine universitare din România funcționează ca un pilon de suport pentru studenții care locuiesc în cămine, oferind mese la prețuri sub nivelul pieței de consum. Aceste instituții trebuie să gestioneze volume mari de alimente zilnic, adaptându-și ofertele la noile preferințe ale tinerilor, care tind să renunțe la preparatele tradiționale precum supele în favoarea mâncărurilor rapide.