Un nou proiect de lege propune redefinirea termenului de „pâine” în magazinele din România, impunând criterii stricte privind ingredientele și modul de fabricație. Această schimbare legislativă vizează produsele de panificație consumate de cetățeni, stabilind că denumirea de pâine va fi rezervată exclusiv produselor care respectă o listă limitată de componente. Măsura are ca scop principal asigurarea unei informări corecte și clare pentru consumatori la raftul magazinului.
Conform propunerii de lege, produsele care vor purta denumirea de „pâine” trebuie să fie compuse din doar patru ingrediente specifice: făină albă de grâu, apă, drojdie și sare. Orice altă componentă adăugată în procesul de producție va schimba clasificarea produsului. Astfel, produsele care conțin zahăr, îndulcitori, grăsimi, aditivi sau amelioratori nu vor mai putea fi comercializate sub eticheta simplă de pâine, ci vor fi redenumite.
Produsele care nu vor respecta această structare strictă a ingredientelor vor fi vândute sub denumirea de „specialitate de panificație”. Această distincție este menită să reflecte natura reală a produsului prezentat clientului. O proprietară de brutărie, absolventă de liceu de specialitate, a subliniat că pâinea ar trebui să fie un produs natural, obținut doar din cele patru ingrediente menționate, indiferent dacă clientul cumpără un produs cu semințe sau o specialitate.
Proiectul de lege prevede sancțiuni financiare semnificative pentru producătorii sau comercianții care vor încălca noile reguli de denumire. Amenzile propuse variază între 10.000 și 50.000 de lei pentru abateri de acest tip. În situațiile în care se constată abateri repetate, legislația ar putea prevedea chiar oprirea comercializării produselor respective, pentru a asigura respectarea standardelor de informare a populației.
Parcursul legislativ al proiectului este încă în desfășurare, acesta fiind în prezent analizat în comisii la Camera Deputaților. Anterior, în luna martie, Senatul a respins această propunere de lege. În acest moment, Guvernul a manifestat dezacord cu actuala formă a textului, ceea ce indică faptul că proiectul ar putea trece prin modificări importante înainte de a fi adoptat definitiv.
În prezent, consumul de produse de panificație rămâne unul dintre cei mai importanți indicatori de consum în România. În medie, un cetățean român consumă anual aproximativ 80 kg de pâine. Această cifră subliniază impactul pe care o eventuală schimbare a etichetării și a clasificării produselor îl va avea asupra sectorului alimentar și asupra obiceiurilor de achiziție ale populației.