Producătorii de brânzeturi din România reușesc să obțină recunoaștere internațională prin participarea la competiții de prestigiu și prin incluziunea produselor în cataloage de specialitate. Patru branduri românești au reușit să câștige premii importante, demonstrând competitivitatea produselor artizanale sau de fabrică pe piața globală. Unul dintre acești producători a reușit chiar să introducă două produse în British Cheese Library, un catalog gestionat de Academy of Cheese din Marea Britanie.
Compania Arkäse, care produce în comuna Arcuș din județul Covasna, a obținut două medalii de aur și două de argint la concursul Treasures of the East, precum și alte două medalii la Böjti Csemege. Producătorul utilizează lapte de vacă din ferma proprie și tehnologie elvețiană pentru a crea brânzeturi maturate cu valoare adăugată. Echipa se pregătește acum pentru World Cheese Awards 2026, care va avea loc în Spania, subliniind ambiția de a extinde prezența pe piețele externe.
Ferma Hărman, condusă de Anca Moga în județul Brașov, este singurul producător român care are două brânzeturi incluse în British Cheese Library: Capriciu și Cabretto. Produsele sunt realizate în loturi mici, folosind lapte integral, în mare parte nepasteurizat sau termizat la 65C, pentru a păstra valoarea nutritivă. Deși se confruntă cu dificultăți legate de lipsa forței de muncă și de presiunea retailului modern, producătoarea pune accent pe maturarea produselor și pe calitatea materiei prime.
Brânza fermentată Horezu, produsă de compania Five Continents, deține un record de 11 medalii internaționale și patru în România. Deși este un produs de fabrică cu linie automatizată, acesta folosește lapte de oaie colectat local din județele Gorj, Vâlcea și Sibiu, respectând o rețetă tradițională. Directorul general, Laura Ion, subliniază că maturarea diferită a aceleiași rețete oferă gusturi distincte, însă sectorul are nevoie de un cadru fiscal stabil pentru a gestiona sezonalitatea materiei prime.
Brandul De Colțești, anterior cunoscut sub numele Torockoi din zona Rimetea-Colțești, a fost inclus în clasamentul Top 100 „Best Cheeses in the World”. Compania oferă o gamă variată, de la brânzeturi maturate precum Apuseni sau Trascău, până la produse artizanale precum Floare de Colț sau Smântâna Adevărată. Directorul general, Marius Chiorean, menționează că procesul de maturare necesită timp și capital blocat, solicitând în același timp o mai bună conectare între producători, retail și sectorul HoReCa.
Industria lactelor din România este marcată de o dependență de ciclul natural de producție al fermelor. Sezonabilitatea colectării laptelui impune companiilor de procesare să gestioneze fluxuri de numerar complexe, deoarece investițiile în materie primă trebuie recuperate abia după perioadele lungi de maturare a brânzeturilor. Această realitate economică necesită politici fiscale adaptate și acces la finanțări specifice pentru a susține continuitatea fermelor locale și a spațiilor de depozitare.