Antreprenorii români au început să dezvolte branduri de ulei de măsline care sunt produse integral în Grecia, de la recoltare și procesare până la îmbuteliere. Aceștia nu se limitează la reîmbutelierea unor produse achiziționate, ci gestionează întregul proces de producție în livezi mediteraneene. Deoarece România nu oferă condițiile climatice necesare pentru creșterea soiurilor de măsline, acești producători utilizează livezi proprii sau colaborează cu proprietari de terenuri din Grecia pentru a asigura calitatea produselor.
Compania Cornelia Olive Oil, condusă de Cornelia Plastiras, utilizează măsline din soiul Koroneiki în zona Kalamata/Messinia. Procesul de producție include recoltarea și presarea în Grecia, în timp ce în România se desfășoară activitățile de marketing, distribuție și vânzare. Un produs de evidență este uleiul de sezon Agoureleo, obținut din fructe culese timpuriu. Analizele de laborator pentru recolta din 2026 au indicat o aciditate de 0,29% și un conținut de 687 mg/kg polifenoli, valori care depășesc media comercială.
Brandul D’Olive este o afacere de familie deținută de Cosmin Filipaș și fiul său, David. Producția se realizează în Creta, folosind exclusiv soiul Koroneiki din regiunea Messara, prin metode de presare la rece efectuate imediat după cules. Cosmin Filipaș subliniază că oferă un ulei single-origin, spre deosebire de majoritatea produselor de pe piața românească care sunt amestecuri din diverse origini. David, care a obținut certificarea ESAO Valencia, contribuie la evaluarea senzorială a produselor de familie.
Cătălin Adam gestionează brandul Eliada, care se concentrează pe achiziționarea de măsline de la asociații de producători din regiuni precum Halkidiki-Kavala sau Peloponez. Producția se face în mori moderne, prin metode mecanice la temperaturi sub 27 °C, asigurând un conținut ridicat de polifenoli. Eliada utilizează un master-blender cu peste 20 de ani de experiență pentru a echilibra aroma fructată cu notele amare și picante. Brandul a obținut numeroase premii internaționale, inclusiv o medalie de platină la London IOOC.
Calitatea uleiului de măsline este determinată de parametri tehnici strict monitorizați. Aciditatea măsoară degradarea grăsimii înainte de extracție, iar limita legală UE pentru uleiul extravirgin este de maximum 0,8%. Polifenolii sunt antioxidanți naturali care oferă gustul specific și protejează uleiul de oxidare. În timp ce majoritatea uleiurilor din comerț au între 100 și 400 mg/kg polifenoli, produsele de tip premium pot atinge valori mult mai ridicate prin procese de extracție controlate.
Deși România nu are condiții de cultură pentru măsline, piața de produse gourmet este în creștere. Antreprenorii români reușesc să integreze expertiza locală cu resursele agricole din Grecia pentru a crea produse competitive. Această strategie de producție externă, dar controlată integral, permite accesul consumatorilor la produse cu profil senzorial și nutrițional superior, adaptate standardelor internaționale de calitate.